Crème brûlée à la rhubarbe

A la demande de certaines,
 je vais vous expliquer comment je réalise ma
CREME BRULEE à la RHUBARBE.

 Mes ingrédients:   Rhubarbe coupée en tous petits tronçons,
                                   3 oeufs entiers,
                                   1 briquette de crème liquide entière, soit 20cl,
                                   100g de sucre en poudre,(plus si vous avez peur de l'acidité de la rhubarbe)
                                    un peu de cassonade.

Après avoir épluché et coupé la rhubarbe (assez petits pour que çà cuise bien), je la mélange au sucre en poudre et je mets en attente; je peux même le faire une heure en avance pour que le sucre ait le temps de bien fondre.
Je bats les oeufs entiers avec la crème et j'y rajoute alors le jus obtenu en laissant macérer la rhubarbe;
Dans des ramequins pas trop profonds, je mets les dés de rhubarbe bien égouttés(c'est important);
Je verse dessus le mélange oeufs/crème/jus ;
Je mets le tout au FOUR au bain marie dans un grand plat,(ou la lèchefrite du four)  Thermostat 4 ou 150°(il ne faut pas que çà bout) pendant 30minutes;
Je laisse complètement refroidir;
Et au moment de servir, je saupoudre de cassonade et je fais caraméliser le dessus sous le gril du four environ 10mn.

...et je me régale!!!Faites en autant!