Atelier nems et samossas

Il ya une semaine,
ATELIER-CUISINE chez Marianne!
A l'approche du Nouvel An chinois...
au menu : NEMS et SAMOSSAS
Les invitées se sont essayées au roulage des nems...
Toutes "emballées"...
c'est le cas de le dire!!!...
nous ont déclaré vouloir essayer chez elles!
Alors Mesdames, çà y est, vous avez pris le coup de main?

Pour les samossas...
elles ont préféré laisser faire le spécialiste!

Quant aux enfants,
ils ont débattus sur les recettes
qu'ils souhaitent tester à leur prochain atelier
durant les vacances de février!

Comme certaines me l'ont demandé, voici la recette des nems:
Il vous faut :
30g de vermicelle de riz brisé,
1 oignon émincé,
3 gousses d'ail hachées,
1 c. à soupe d'huile,
350g de boeuf haché,
90g de carottes en fine julienne,
des champignons noirs,
30g de persil,
quelques feuilles de menthe,
2c. à soupe de sauce soja,
1 c. à soupe de maïzena,
18 galettes de riz rondes
sel, poivre

Faire tremper le vermicelle 5 mn dans de l'eau bouillante, puis égoutter,
Faire suer l'oignon dans l'huile pendant 2 mn,
Ajouter l'ail, puis le boeuf haché, et le faire revenir en l'émiettant,
Ajouter la julienne de carottes,
puis la menthe ciselée, le persil haché et la sauce soja,
Bien mélanger le tout, saler, poivrer,
Réhydrater les galettes de riz dans de l'eau tiède additionnée de maïzena,
Poser une feuille bien égouttée sur une planche,
Disposer une portion de farce en haut de la feuille,
Rabattre les côtés sur la farce et rouler
en tirant légèrement pour serrer le nem,
Poêler les nems dans l'huile sur toutes les faces jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Confectionner les nems 1 heure avant de les poêler, il conserveront mieux leur forme à la cuisson...

Servez les accompagnés d'une feuille de salade et de sauce  universelle :
5 c.à soupe de nuoc mam(ou sauce soja), 1 c. à soupe de jus de citron, 1 c.à café de sucre, 1 c. à café de piment broyé, 1 gousse d'ail écrasée.

ET régalez-vous!!!